根据中国连锁经营协会发布的《2024新茶饮研究报告》，2023年我国新茶饮市场规模已达1498亿元，预计2024年将突破1500亿元。

在这一千亿级赛道中，“玄米”作为已形成爆品系列的风味元素，正引领“谷物风味/地域茶风”这一细分品类加速崛起。

玄米（糙米）仅脱去稻壳，保留了糊粉层与胚芽，从而锁住了膳食纤维、维生素B、维生素E、矿物质及抗氧化成分。

其具有低升糖指数（GI）、无麸质等特点，一杯玄米饮品可比精白米提供数倍营养，精准契合当前市场对“高纤维、低糖分”的健康消费刚需[1]。

霸王茶姬、牧白手作、茶米有言等头部品牌纷纷将玄米茶纳入核心菜单。

凭借其独特的焙香风味、温和口感与低咖啡因特性，玄米茶已从小众健康饮品跃升为年轻群体追捧的“养生爆款”。

在社交媒体持续种草与口碑发酵下，玄米茶迅速渗透办公提神、健身补给、下午茶替代等多元场景，进一步拉动上游玄米原料的需求激增。

随着应用场景不断拓宽，玄米正从传统主食转型为备受瞩目的功能性原料。

数据显示，2025年全球玄米粉市场规模已达5亿美元，预计到2033年将突破8.5亿美元，年复合增长率（CAGR）达7%[2]。

为把握这一市场趋势，诚一全新推出“玄米超微粉”。

以尖端原料科技赋能下游产品升级，助力品牌打造兼具功能、风味与体验的健康爆品。

玄米超微粉源自中国南北两大优质玄米产区，从地理禀赋到风味特质，勾勒出一幅丰富的“玄米风味图谱”：

五常玄米（北纬44°）：

生长于黑土沃野，依托拉林河水灌溉，稻季均温17.2℃、昼夜温差达11–13℃，一年一熟。巨大的温差促使淀粉结构密实，炒制后粒粒膨鼓，锅巴香浓郁带甜，脆而不硬，冷香回甘，赋予产品醇厚底蕴。

湖州玄米（北纬30°）：

得益于太湖冲积壤与溪塘软水滋养，稻季均温26℃、昼夜温差6–8℃，一年两熟。米粒纤薄易炒透，米香轻盈中透出淡水清鲜，入口酥松、余味微甘，为产品增添清新层次。

南北风味的差异化组合，使诚一玄米超微粉既能满足“浓郁锅巴香”的经典需求，也能适配“清新米香”的创新场景，为下游产品开发提供多元风味选择。

依托原材料优势与工艺革新，诚一玄米超微粉以四大核心竞争力，重新定义超微粉的行业标准：

1、稳定细度，满足高添加需求

产品细度达800–1000目，粒径高度均一，在高纤食品、代餐粉、烘焙原料等工业应用中可实现高比例添加而不影响口感与质地，彻底解决传统粗粉“添加受限、口感粗糙”的痛点。

2、细胞破壁率超95%，营养高效吸收

通过先进超微粉碎技术，食材细胞破壁率突破95%，营养成分从细胞壁中充分释放，更易溶于水或被人体直接吸收，为产品“高营养”宣称提供科学支撑。

3、颠覆性的全营养保留工艺

创新性地采用一次性无分级超微粉碎系统，避免了传统工艺中因反复分级造成的营养损耗，确保从整粒玄米到成品微粉的营养全保留。

4、本真风味的锁留

整个超微粉碎过程在常温常压下于0.8秒内完成，瞬时加工技术最大限度减少高温对风味的破坏，完美保留玄米天然的醇香与甘甜。

基于上述特质，玄米超微粉正从优质基础原料向高价值应用转化。

以下为功能食品与膳食补充剂领域的创新产品方向：

1、功能食品：重塑日常饮食的健康升级

便捷营养代餐：

可应用于速溶糙米糊、高纤维代餐粉、蛋白棒及超级食物粉等产品，精准满足健身与体重管理人群对“低热量、全营养”配方食品的需求。

低GI健康食品：

适用于开发低升糖指数的面条、即食麦片、无麸质面包、曲奇等烘焙制品，为控糖人群提供科学又美味的主食替代方案。

健康饮品与零食：

可用于开发玄米养生茶等罐装或袋装饮料，以及风味咖啡、谷物奶茶等即饮型新中式茶饮，切入便利零售渠道；同时可拓展至冰淇淋、米饼等“美味无负担”的健康零食，契合年轻人对轻养生的消费偏好。

2、膳食补充剂：切入精准营养细分赛道

肠道健康与免疫力支持：

高含量膳食纤维可作为优质益生元，有效促进肠道有益菌增殖，助力调节肠道微生态，辅助提升免疫功能。

舒缓压力与改善睡眠：

通过富集天然γ-氨基丁酸（GABA），可开发助眠冲饮、舒压软糖等功能性产品，科学缓解焦虑情绪，改善睡眠质量[3]。

慢病膳食辅助管理：

结合其低GI、高纤维等营养特性，可开发针对血糖平衡、血脂调节的定向配方产品，为“三高”人群提供日常膳食管理支持。

玄米超微粉凭借天然、高效与多场景适配的优势，为品牌提供从风味创新到功能升级的一站式解决方案，共同开拓健康食品的新未来。

诚邀您共同探索该原料的多元价值，欢迎通过诚一大健康微信公众号申请样品或直接致电，获取详细资料与定制方案。

诚一大健康期待与您合作，以创新原料把握增长先机。

参考文献：

[1]糙米营养特性及加工技术研究进展[J].粮食问题研究,2024,(05):30-33+44.

[2]Brown Rice Powder Market Size and Trends 2025-2033: Comprehensive Outlook

[3]糙米的营养价值及食用方法[J].中国食品安全,2025,(07):83-86.

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