周末，位于上海市浦东新区的金龙鱼丰益堂昌里路门店里一派忙碌景象，植物甾醇豆乳、甘油二酯油、杂粮饭等琳琅满目，消费者仔细察看着配料表，工作人员在一旁耐心介绍，不时有顾客询问、购买。

60多岁的杨女士是这家店的常客，她复购了低GI（血糖生成指数）的黑青稞苦荞挂面和杂粮饭。门店工作人员介绍，GI值不大于55的食品被称为低GI食品，餐后血糖上升速度较为平缓，适合需要控制血糖的消费者。

2025年9月，杨女士路过刚开业不久的金龙鱼丰益堂昌里路店，她平时有控制血糖的需求，在店员热情介绍了产品的效果后，她半信半疑地买了一盒低GI黑青稞苦荞挂面和一袋低GI杂粮饭，打算回家试试。“没想到，试吃后我和家人都觉得口感不错，很喜欢，就总来买。”杨女士说，后来在门店营养师的帮助下，还搭配了其他功能性食品。门店工作人员介绍，功能性食品与保健食品有一定区别，可作为一日三餐的组成部分正常食用；与普通食品相比，则具有经过科学验证的健康效应。

随着“健康中国”的建设和健康理念逐渐普及，消费者的日常饮食从“吃得饱、吃得好”发展到追求“吃得健康、吃得营养”，健康消费日趋流行，以功能性食品为代表的大健康产业迎来广阔的发展机遇。

“老龄群体扩容，亚健康、慢性病等健康问题愈发受到关注，这些现实情况驱动我们在粮油全产业链中主动寻找解决方案，开发具有科学依据和实际功效的功能性食品。”益海嘉里金龙鱼集团董事、总裁穆彦魁是企业大健康板块的主要推动者。他说，中国发展功能性食品具有农产品加工规模大、科技创新能力强，以及药食同源传统文化优势，基于此，企业开启从传统米面油生产向营养健康升级的米面油发展的战略转型。

2025年4月，益海嘉里金龙鱼推出大健康品牌“金龙鱼丰益堂”，传承东方食养理念，依托金龙鱼全产业链、强大科研实力和大规模生产加工的优势，打造了一系列大健康产品。据介绍，从低GI米面系列到甘油二酯油、植物甾醇等血脂调理系列，每一款产品都经过精心研发和严格检测，以一日三餐为载体，满足消费者多元化的健康饮食需求。

向“大健康”要增量是当下食品加工行业的发展方向，这需要科技研发的坚实支撑。产品创新升级的背后，是益海嘉里金龙鱼强大的科研人才梯队与高端创新平台的双重支撑。2009年，益海嘉里金龙鱼在上海设立研发中心，汇集了众多海内外科学家，科研人员超过300人，累计投入几十亿元，为产品创新提供源源不断的动力。

穆彦魁介绍，企业针对有不同健康需求的人群开发了不同的产品。上海丰益堂门店负责人高婉璐介绍，上个月，电商购物节叠加端午节，门店的零散订单和团购订单持续攀升，顾客复购率持续走高。封箱、装车、发货……在益海嘉里金龙鱼上海工厂的仓库内，一批批订单产品正在被紧张发往全国各地。

人民日报记者王东辉

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