为积极响应广东省“百千万工程”、“双百行动”和“三下乡行动”的相关部署和要求，把课堂所学和县镇村高质量发展紧密结合起来，2024年7月8日，广东财经大学酒酽春浓实践团成员赴惠州市龙门县永汉镇，围绕当地重点企业广东大芹威士忌蒸馏厂有限公司（以下简称“大芹威士忌”），开展为期十天的实践活动。

遇见永汉

出发的时间在炎热的下午，碧空下，太阳耀眼得刺目。实践团成员从广州出发，车窗外，鳞次栉比的楼房飞速后退，连绵的青山逐渐奔涌到眼前，汽车在盘旋的公路上攀爬着，终于驶入青山环抱的盆地。盆地中心卧着一个小镇——永汉镇，这是此行的目的地。

绕过一段拦目的山屏，眼前豁然开朗。一条整洁的公路一直通向小镇中心；公路左边，大大的“永汉·全国文明镇”七个字激起实践团成员的期待。

“它（永汉镇）与我当初想象的不一样。它很美丽，也有活力。我很期待接下来的实践。”一名实践团成员如是说。

到永汉后，实践团成员收到了永汉镇团委的热情接待。团委事无巨细地向实践团成员交代了实践注意事项，介绍了永汉的人文与历史。在会议的最后，永汉镇团委的谢书记诚恳地说：“你们在实践时遇到什么困难，都可以找我们帮忙。我们会尽可能帮你们解决。”这句话令人振奋，给予实践团成员无限的鼓舞。

一场简单的物资采购后，实践团成员之间已相互熟悉。夕阳西下，实践团成员披着一身暮色，载笑载言，回到了实践期间的宿舍。夜晚过去，成员们将开启正式的实践，每个人心中都充满了期待。

图为实践团成员采购完生活物资后回实践宿舍。

云间寻酒

永汉镇云顶温泉威士忌酒店藏在深深的南昆山中，它依托南昆山优越的温泉资源，临山而建，像一只展翅的大鸟，停在南昆山脚。因为广东大芹威士忌酒厂尚在建设中，在酒厂建设完成前，温泉威士忌酒店将会是大芹威士忌酒的落脚点。为了更好了解永汉当地威士忌产业，在联系了大芹威士忌酒厂负责人后，7月10日上午9点，团队全体成员来到云顶威士忌酒店开展实地考察与采访。

图为实践团前往温泉酒店参观的路上。

一进门，便看见大堂立着一对高大的铜制威士忌蒸馏器：肚子大而深，用于装芯酒；肩部倾斜向上，逐渐收窄，颈部细长，像一只倒扣的漏斗，便于酒蒸汽冷凝。接待实践团成员的苏总是一个面目和善的年轻人。他虽年龄不大，却是行走的威士忌百科全书，对威士忌生产流程了如指掌。据他介绍，蒸馏器是威士忌工业流程中较为重要的工具，如果说威士忌的风味由橡木桶赋予，那威士忌的灵魂，则由蒸馏器塑造。蒸馏器的大小、质地直接影响威士忌酒的特色。看着大堂里的蒸馏器，苏总自豪地翘起大拇指，称大芹威士忌蒸馏厂的蒸馏器是国内规模最大最好的蒸馏器。

在后续的聊天中，实践团成员了解到，大芹威士忌是中国大陆第一家威士忌蒸馏厂。苏总说，大芹创建之初，只是抱着一个很简单的信念——作为中国人，做中国人自己的威士忌。苏总坦白道：“当时的市场也没有说能看到什么发展前景，我们只是想把一件事做好，想在这个行业立足。”因为这个朴素的信念，大芹制酒人一直以品质为先，只做良心好酒。它不投机，选择生产对工艺要求较为复杂的单一麦芽威士忌，由原材料开始，从发麦、磨麦，到最后调配、装瓶，八个步骤都需要严格操作，不容有失。至少三年的静心沉淀，最后才能完成从大麦向琥珀色酒液的蜕变。精益求精的态度让大芹在国际赛事上斩获80余个奖项，正逐渐成为威士忌行业的标杆。

图为广东大芹威士忌负责人苏总为实践团成员介绍酒品。

然而，苏总也遗憾地表示，由于威士忌进入中国市场较晚、国人对威士忌的了解微乎其微，所以尽管大芹为成为国内威士忌标杆已经作出了很多努力，但在国内市场知名度仍不高，陷入了宣传瓶颈。

步履不停

结束了对云顶威士忌酒店的参观，实践团成员对于永汉当地的威士忌企业又有了进一步的了解。但实践团成员的一线实践仍未结束。在接下来的时间里，实践团成员仍将深入永汉的一线生活，感受永汉最直白的脉搏，倾听永汉最朴素的声音，去发现、去探索永汉的各个样貌。

图为实践团部分成员在早上趁墟（赶集）。

（谢颖诗）

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