鸡蛋是中国人餐桌上必不可少的食品、摄取动物蛋白的主要来源，也是中国构建多元化食物供给体系的重要一环。受多种因素的影响，出现全球“蛋荒”的时候，而我们的鸡蛋市场供应充足，价格稳定，这背后的原因是什么？针对这个话题北京财经频道《帅味财经》邀请到投资人杜帅做客直播间，跟大家深入解析。

节目开始杜帅介绍目前我国鸡蛋产业的整体情况。中国是世界上最大的鸡蛋生产国与消费国。有统计数字估算，中国人每年至少吃掉4000亿枚鸡蛋。“大农业观”“大食物观”以及“种业振兴”的引领下，中国的蛋鸡行业不仅早已满足14亿多人的吃蛋需求，并且还让越来越多人吃上了国产品种蛋鸡下的“中国蛋”。联合国粮农组织与世界蛋业协会发布的数据显示，中国已经连续多年成为全球最大鸡蛋生产国，产蛋量占全球总产量的三成以上，并且遥遥领先于美国、印度、墨西哥等产蛋大国以及欧盟。

全球目前战争、瘟疫、禽流感等等多种原因产生“蛋荒”，而我们能满足了14亿人民的基本需求，没有产生“蛋荒”的原因是什么？

杜帅从几个方面进行分析，第一个就是鸡蛋生产模式不断变化：从新中国成立以来，中国的蛋产业从传统、简单的生产方式中“脱胎”，向现代化、规模化、集约化、产业化进步。特别是改革开放后，随着养殖技术的创新，我国禽蛋产业迅速发展。根据国家统计局数据，1982年我国禽蛋产量为281万吨，2023年增加到3563万吨，增长11.7倍。杜帅接着分析道，第二个原因，原种鸡。对于中国的蛋鸡养殖业而言，发展的关键十分清晰：原种鸡。2008年以前，国内80%以上的高产蛋鸡依赖进口。这就意味着种源供应掌握在他人手中，不仅进口数量受限，进口时间得不到保障，还多次出现质量问题。经过十年努力，2009年4月，我们自主培育的蛋鸡品种“京红1号”和“京粉1号”，打破了长期以来祖代蛋鸡种源受制于人、完全依赖国外进口的格局。

杜帅说，中国自己的蛋鸡品种越来越多。中国的蛋鸡育种技术已经从跟跑、并跑，到现在实现领跑。2009年，进口品种海兰蛋鸡大面积暴发血管瘤，令许多养殖户损失惨重，但国产蛋鸡品种因为采取严格的疾病净化而没有出现同类问题；2016年前后，欧美多国爆发禽流感，导致蛋鸡引种面临困难，国产品种市场占有率快速增长。

当谈到未来中国鸡蛋产业的发展趋势是怎样时，杜帅说，未来鸡蛋产业将朝着产品健康化、品牌化的方向发展，科技的应用将进一步提升产业的效率和质量。与生活水平发展同步，中国消费者对于鸡蛋的需求也从“吃够”到“吃好”转变。比如，可生食鸡蛋、无抗鸡蛋、富硒鸡蛋等等，丰富了人们选择的空间。蛋品的科技含量突破主要包括蛋鸡养殖的产业化水平提升、鸡蛋生产及加工的技术改善，这些都让鸡蛋品质实现了较大幅度突破。

杜帅补充说，近年来，全球不少国家都因禽流感等问题出现“蛋荒”，但中国鸡蛋始终供应充足，这也与中国针对高致病性禽流感的强制免疫政策与禽流感疫苗的研发推广相关。

通过杜帅的解析，我们可以看到，中国鸡蛋产业之所以能够在全球蛋荒中保持稳定，既得益于政府的有效政策，也离不开科研人员的技术创新和养殖户的辛勤劳动。我们有理由相信，中国鸡蛋产业将继续健康发展，为消费者提供更多优质、健康的鸡蛋产品。

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