云南-一个生物多样性,文化多元性的大省,在人们心中是旅游的圣地、是宜居的后花园。而在餐饮界中,云南食材的多样性、原生态就是供应链中的“翘楚”。

而好的食材仅仅经过简单的加工即可激发出最惊艳的味道,云南的烧烤即是如此。再辅予云南得天独厚的好气候,云南烧烤真是将市井与烟火气为食客演绎得淋漓尽致了。

云南烧烤,尹赖仕30年专注打磨这一味

80年代末,远在西南边陲的尹赖仕创始人尹玉芬女士,洞察改革开放的利好,毅然放弃铁碗选择下海经商,并选择和认定烧烤是餐饮的重头戏,潜心研究并经营。并于2000年在云南昆明西坝打造云南首家最大面积的烧烤大排档,不久凭借一味独特的“风味鸡脚”被食客冠为“鸡脚王”。实惠美味、食材新鲜是尹赖仕招揽食客络绎不绝的法宝,从此开启了尹赖仕连锁经营的步伐,同时也是云南首个烧烤连锁发展的品牌。

经过30年的发展,尹赖仕成为了一家专业从事特色烧烤、烧烤原材料、速冻食品代理、招商、销售及配送为一体的现代型商贸公司。尹赖仕秉承“采用现代科技,回归传统味道”的制作理念及工艺,携手名厨打造丰富且安全的烧烤制品,烧烤产品牢牢围绕“风味”进行研发和定制,用美味赢得赞誉,满足市场对美食的需求。

食材供应稳定,提供多种明星产品

尹赖仕经过市场的沉淀及机会的挖掘,与供货商有长达20余年的深度合作,食材供应稳定,凭借源头优势,选择双向发展。一边稳固老店“尹赖仕鸡脚王”,新店“尹赖仕耙肉王米线烧烤店”,提供云南传统烧烤与米线,出售成品菜;一边是针对B、C端的食材供应,给更注重高效发展的烧烤同行和部分消费者提供生料,供应北京及昆明餐企数十家,供应的明星产品有鸡脚、个旧糖粉小肉串、香辣(傣味)罗非鱼、傣味五花肉等。

面对不同地方的口味差异,尹赖仕在提供特色明星产品的同时,也会针对客户的需求,进行菜品定制,严格根据客户的口味和经营需求,对产品的口味、重量以及特色进行调节,提供严格定制化生产服务。

优质食材,品质保障

尹赖仕在扩大烧烤规模的过程中,注重食材的品质和安全,前端的发展离不开后端食材供应的标准化和品质把控,通过和供应商建立深度的合作关系,确保食材品质源头,食品标准生产流程保障产品品质,用品质赢得客户信赖。

尹赖仕在菜品研发和生产过程中,注重标准化生产流程,对于食材以及生产过程进行严格把控。针对定制化菜品服务,严格按照客户要求进行生产,确保产品合格出厂。同时,尹赖仕善于运用云南独特的植物香料及腌制手法,赋予了食物独特的风味。不仅让享受美味烧烤的顾客都能放心食用,还形成了别具一格的口味记忆。

完善的供应链服务

烧烤对食材的新鲜品质要求会更高,尹赖仕布局供应链服务,及时给客户提供优质新鲜的烧烤制品,实现烧烤品类规范化、一体化供应,拥有完善且成熟的生产链,建立标准化供应链体系,凭借强大的菜品开发能力、品质保证力和供应能力,为众多餐饮门店提供烧烤材料。

未来,尹赖仕将继续专注烧烤品类的研发和生产,保障食材品质、开拓食材供应,弘扬云南美食文化,让更多人品尝到云南的好食材和独特风味!

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责任编辑：kj005