面对时代的变革，在消费品和零售行业，消费者的消费观念和态度发生了怎样的变化？他们呈现出怎样的消费行为和偏好？德勤在近日发布的《2023中国消费者洞察与市场展望白皮书》（以下简称《白皮书》）中，分享了对于消费品与零售行业的中国消费者的洞察。

其中，在谈及产品选择的决策因素时，产品品质/新鲜程度、综合性价比和绿色健康高居消费决策因素前三位。品质等“硬实力”是当下消费者的关注重点，这与酒行业的演变趋势高度一致。正如酒类零售龙头企业华致酒行的董事长吴向东所言：酒业发展将步入“三个时代”，即名酒时代、老酒时代、好酒时代。消费者从过去的“有酒喝”转向“少喝酒、喝好酒”，向高端化、品质化消费趋势演变。

面对消费趋势的变化，华致酒行不断开拓高端名酒赛道。华致酒行与中高端名酒长年稳定合作，为广大消费者提供茅台、五粮液、拉菲、奔富在内的4000余种全球高端真品名酒。在拥有“上市公司卖名酒，安全可靠”的口碑背书下，华致酒行帮助名酒销售持续增长。名酒销售“保真”是重中之重，消费者甚至愿意为保真支付一定的溢价。华致酒行拥有“三重鉴真体系”，通过采取源头控制、信息技术管理、消费者监督结合，保证销售酒品均为真品，并常年累月积累消费者中的“真品”“品质”认知口碑。

在合作精品酒方面，近年来，华致酒行与知名酒企合作开发并独家经销“贵州茅台酒（金）”、“荷花酒”、“钓鱼精品酒（铁盖）”、“古井贡酒 1818”、“虎头汾酒”“习酒窖藏 1988【琉金】”、“金酒鬼”等多款优质畅销酒品。

如去年推出的大热单品荷花·金蕊天荷，不仅斩获了第23届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛 “大金奖”及“中国最佳烈性酒”桂冠，在春节期间表现尤为亮眼，1.5L大容量高颜值，适合多人共饮，成为许多消费者宴席上必不可少的酒品，也成为众多消费者的送礼佳品。

根据德勤《白皮书》的调研，当问到对消费者决策影响最大的渠道时，“商场/实体门店体验”占比第一。根据调研结果，消费者仍然认可实体零售的不可替代的优势，38%的受访者认为能即时拿到商品是选择实体店的前三位重要原因，37%的受访者认为商品质量更有保障，35%的受访者选择实体店因为能更直接感受到商品。

在酒行业，白酒流通仍然以线下渠道为主。据Euromonitor，2021年烟酒店、商超大卖场在零售渠道中合计占比约71%，而电商占比仅为13%。消费者倾向于线下渠道的原因主要包括：1）可以当场辨别真伪，并提供品质背书；2）提供讲解推荐等服务；3）满足即时消费需求。

基于信息透明、感受直观、体验真实、即时可得等特点，实体零售可带给消费者独特价值。因此，华致酒行近年来不断积极推进线下终端建设，“毛细血管”式网络营销布局覆盖全国31省市。品牌门店渠道包括华致酒行、华致酒库、华致名酒库，在全国覆盖约2000家连锁门店及30000余家直供终端网点。不仅在一线城市如北上广深和重点二线城市如成都、重庆、郑州等重要城市布局，更延伸到如西双版纳、克拉玛依市、十堰市、襄阳市等低线城市。

华致酒行在销售名优酒品的同时，注重在线下门店塑造自身的中高端品牌形象，打造高端品牌调性。华致酒行门店形象高端，设计感和体验感突出，为消费者信任奠定坚实基础，高端形象力与渠道影响力不言而喻。

图1：华致酒行门店形象

图2：华致酒行店内体验

正如德鲁克所言，企业的唯一目的就是要创造顾客。创造顾客的第一步，则是了解顾客。消费者的消费趋势，正代表着潮水的流向。华致酒行顺着这一方向而行，不断灵活应对消费者的变化，在赢得消费者的征程中始终掌握主动，掌握赢得市场的密码。

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