为深化 “味美浙江・百县千碗” 六进活动内涵，推动遂昌美食文旅产业高质量发展，5 月 26 日至 28 日，遂昌 “风炉宴” 在浙江省文物局食堂精彩亮相。这场兼具历史底蕴与创新风味的美食盛宴，不仅让杭城食客沉浸式体验了遂昌千年饮食文化，更以 “舌尖上的文旅” 模式为地方特色产业发展开辟新路径。

一、千年山城的味觉密码：风炉文化的时空传承

遂昌地处浙西南山水之间，自古为浙闽赣商贸枢纽，多元文化在此交融碰撞，孕育出独特的饮食智慧。在古代山区交通桎梏下，当地人以炭火风炉慢火煨炖的烹饪方式，既破解了食材保存难题，又在寒夜中凝聚出家的温暖。历经千年传承，风炉烹饪从生存智慧升华为文化符号，形成 “一炉烹万物” 的饮食哲学，成为遂昌美食的灵魂标识。

从祭祀礼俗到日常餐桌，遂昌美食始终在传承中创新。以遂昌长粽为例，这一原用于纪念先贤的节庆食品，如今已成为承载乡愁的文化载体，粽叶包裹的不仅是糯米与馅料，更是千年文脉的活态延续。

二、十二道风味盛宴：传统与创新的味觉对话

活动现场，遂昌 “风炉记忆” 餐厅名厨团队携 “十大碗”“十小吃” 经典阵容惊艳登场：

风炉锅系列：“三层楼风炉” 以笋干、萝卜、排骨层层叠叠的食材组合，演绎山城物产的立体风味；“小黄牛风炉” 严选本地散养黄牛，经 6 小时慢火细炖，肉质鲜嫩多汁，汤头醇厚回甘；“羊肉风炉” 则融合药材清香与米酒香甜碰撞出自然本味，每一口都是对传统烹饪的致敬。

特色小吃矩阵：炒黄米粿外酥内糯，承载着遂昌烟火记忆；遂昌八宝黑米饭，用野生乌稔叶浸制的养生饭乌，配玉米、豌豆、猪肉者咸，加枸杞、红枣、白糖者甜，乌亮米饭香四溢；而修长饱满的遂昌长粽，裹着草木清香与历史余韵，成为现场 “人气王”。

活动特设的美食展销区更是热度爆棚，遂昌长粽、竹炭花生、遂昌番薯干等农产品供不应求，印证了遂昌美食的市场号召力。

三、从餐桌到市场：美食赋能文旅融合新图景

“此次活动是遂昌美食走向全省的‘桥头堡’。” 遂昌县文广旅体局负责人表示，通过 “舌尖营销”，不仅让 “风炉宴” 成为文旅融合的新 IP，更打通了 “美食体验 — 文化认同 — 旅游消费” 的转化链条。未来，遂昌将以 “风炉宴” 为支点，构建 “美食 + 非遗 + 生态” 的多元场景，推动地方特色从 “区域名片” 升级为 “全国品牌”，为乡村振兴注入舌尖上的动能。

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