10月17日至18日，苏州国际博览中心迎来了一场中餐界的“奥林匹克盛会”——2025中餐厨艺世界锦标赛。经过评委团严格评审，最终在“时尚中餐”赛项中，25家中餐厅脱颖而出荣获金奖，26家获得银奖，21家获得铜奖;在“健康团餐”赛项中，10家团餐企业斩获金奖，15家获得银奖，9家获得铜奖。获得时尚中餐金奖的团队包括松鹤楼观前店、江南雅厨(李公堤店)、芙蓉江山餐厅、北京会议中心餐饮部、文兴酒家、便宜坊(鲜鱼口店)等知名餐饮机构。

构建权威中餐竞技舞台

这场由中国烹饪协会主办、世界厨师联合会权威认证的国际顶级赛事，以“中国味道·世界共享”为主题，吸引了来自美国、法国、西班牙等全球9个国家、55个城市的106支参赛团队，共计424名优秀中餐厨师齐聚一堂，以食会友，以技竞高。

专家认为，本次锦标赛以其覆盖全球9国55城的参赛规模、世界厨师联合会的权威认证，以及严谨专业的竞赛体系，成功构建了一个具有国际公信力的中餐竞技舞台。这一平台不仅让全球顶尖中餐厨师得以同台切磋，更通过统一的标准和规范，向世界展示了现代中餐的专业水准与创新能力。赛事将中餐从分散的地域性展示提升到系统化、标准化的国际竞赛层面，极大提升了中餐在全球餐饮体系中的地位与话语权，为中餐真正走向世界奠定了坚实基础。

平衡传统与创新关系

比赛现场，各国选手各显神通，精湛的刀工、独特的调味、创意的摆盘令人叹为观止。选手们在传承中餐经典技艺的基础上，大胆融入创新元素，有的巧妙地将当地特色食材与中餐烹饪技法相结合，创造出别具风味的菜品;有的则在传统名菜的基础上进行革新，赋予经典菜品新的生命力。这场盛会充分展现了中餐在全球范围内的蓬勃发展和不断创新突破的良好态势。

业内人士表示，通过设立“时尚中餐”与“健康团餐”两大赛项，赛事巧妙平衡了传统与创新的关系。一方面，比赛强调对经典烹饪技法、传统风味的坚守与传承;另一方面，鼓励选手在食材运用、口味组合、呈现方式上大胆创新，特别是将各地特色食材与中餐技艺相融合的实践，为中餐的现代化发展开辟了新路径。同时，赛事汇聚了从高端餐厅到团餐企业等餐饮业态，通过竞技交流推动了整个产业链的理念更新与技术提升，为中餐产业高质量发展注入了新动能。

赛事得到了社会各界的大力支持，由贵州茅台酱香酒营销有限公司-茅台1935独家冠名，星河中科(北京)科技有限公司承办，多家单位鼎力相助。这些合作伙伴的加入，不仅为赛事提供了强大的资源保障，也体现了社会各界对中餐国际化发展的关注与支持。通过此次锦标赛，中餐文化进一步走向世界，促进了全球饮食文化的交流与融合，为实现“中国味道·世界共享”的美好愿景迈出了坚实的一步。

责任编辑：kj005

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