初心不改：二十载餐饮路，从单店到连锁的坚守

2006年，怀揣着对餐饮行业的热爱与探索欲，杨海东踏上了创业之路。为打造正宗风味，他先后奔赴山西大同、湖南长沙等地考察学习，将山西刀削面的传统工艺与本地食客口味相结合，在哈尔滨奋斗副食开出了第一家山西劲道面馆。筋道爽滑的面条、鲜香浓郁的汤汁，搭配亲民实惠的定价，让面馆一经开业便圈粉无数，迅速积累了大批回头客。

乘势而上，杨海东开启连锁布局，将门店逐步拓展至哈尔滨金太阳、中央商城、大世界等哈尔滨核心商圈，巅峰时期拥有十多家直营店，还延伸出人气水吧品类，在中央大街、万象城等热门地段布局门店。不仅如此，品牌影响力还辐射至大庆、内蒙古等地，哈西服装城的六家门店中，四家直营店常年生意火爆，成为区域餐饮标杆，印证了产品与运营模式的市场认可度。即便后来受疫情影响，部分转让给朋友经营的门店，仍凭借成熟的口味持续火爆，让他更加坚信好产品的生命力。

匠心赋能：爆款频出，用创新口味筑牢核心竞争力

重启创业后，杨海东将品牌升级为“大碗劲道面”，继续深耕山西刀削面品类。“山西面的灵魂在于筋道，我们的面条手工制作，搭配山西特色醋和辣椒，香而不腻、回味无穷。”谈及产品特色，他字字恳切。基于二十年后厨实践经验，他研发出多款贴合市场需求的招牌产品：适合九零后、零零后女性的酸甜口麻酱面，酸甜交织、回味无穷；香香辣辣的油泼面，葱花辣椒遇热油滋滋作响，香辣过瘾；经过高温干炒的肉末面，鲜香味美，成为进店必点的经典款。

更具竞争力的是创新研发的香菇肉丁面，独特口味超越同类产品，成为品牌“拳头产品”。“从没有高劲道削面的时候我就开始做了，这些年一直在学习、研究、创新，所有配方都是亲自打磨的。”杨海东表示，餐饮行业的核心竞争力是口味，而持续创新是品牌长久发展的关键，他在口味搭配、色彩呈现等方面不断钻研，让每一碗面都兼具味觉与视觉吸引力。

共赢未来：3000元起加盟+全流程扶持，铺就创业快车道

此次重启，杨海东不仅专注单店运营，更怀揣着全国布局加盟连锁的蓝图。他制定了极具亲民性的加盟政策：加盟费3000元起，降低创业门槛，让更多创业者有机会参与其中。同时，提供全流程一站式扶持，从核心品牌输出、食材供应，到店面选址、运营培训、礼仪服务指导，再到后期菜品更新优化，全程手把手教学，确保加盟商轻松上手。

“我们要做经济实惠的美食，让每个人都吃得起、吃得好，也让创业者少走弯路。”杨海东凭借二十年行业经验，在经营管理、装修搭配等方面形成成熟体系，能够为加盟商提供全方位支持。与同类品牌相比，“大碗劲道面”不仅拥有爆款产品矩阵，更兼具创新基因与完善的扶持体系，力求在激烈的市场竞争中脱颖而出。

在朋友眼中，杨海东是充满正能量的“餐饮老兵”，“他干一行、爱一行、钻一行，永远积极阳光，总能给身边人正向引领。”如今，“大碗劲道面”加盟计划已正式启动189 4611 9308，这位坚守初心、热爱创新的创业者，正以饱满的热情，迎接每一位志同道合的伙伴，携手将山西刀削面的独特魅力传递至全国，共赴餐饮创业新蓝海。（刘奉新 邢晓星/综合报道）

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